فريز-ڊرائيڊ ڪينڊي ۽ ڊيهائيڊريٽڊ ڪينڊي ۾ ڇا فرق آهي؟

منجمد خشڪ ۽خشڪ ڪيل مٺايونانهن جي ڊگهي شيلف لائف ۽ منفرد بناوت جي ڪري مشهور آهن، پر اهي هڪجهڙا نه آهن. انهن ٻن قسمن جي محفوظ ڪيل مٺائي جي وچ ۾ فرق کي سمجهڻ توهان کي توهان جي ناشتي جي ترجيحن لاءِ بهترين آپشن چونڊڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.

منجمد خشڪ ڪرڻ جو عمل

فريز-ڊرائينگ، يا لائوفيلائيزيشن، ۾ مٺائي کي انتهائي گهٽ درجه حرارت تي منجمد ڪرڻ ۽ پوءِ ان کي ويڪيوم چيمبر ۾ رکڻ شامل آهي. هتي، مٺائي ۾ منجمد پاڻي سبليميٽ ٿئي ٿو، مائع مرحلي مان گذرڻ کان سواءِ سڌو سنئون مضبوط برف کان بخار ۾ تبديل ٿئي ٿو. هي عمل تقريبن سڀني نمي کي ختم ڪري ٿو، نتيجي ۾ هڪ پيداوار جيڪا هلڪي، هوادار آهي، ۽ ان جي اصل ذائقي ۽ غذائي اجزاء کي برقرار رکي ٿي. جي بناوتمنجمد خشڪ مٺائيعام طور تي ڪڪڙ هوندو آهي ۽ وات ۾ آساني سان حل ٿي ويندو آهي.

پاڻي جي کوٽ جو عمل

ٻئي طرف، ڊيهائيڊريشن ۾ گرمي جي استعمال ذريعي نمي کي ختم ڪرڻ شامل آهي. مٺائي ڊگهي عرصي تائين گهٽ درجه حرارت تي بي نقاب رهي ٿي، جنهن جي ڪري پاڻي جو مواد بخارات بڻجي ٿو. جڏهن ته هي عمل مٺائي جي شيلف لائف کي به وڌائي ٿو، اهو اصل ذائقو، رنگ ۽ غذائي اجزاء کي محفوظ رکڻ ۾ منجمد خشڪ ڪرڻ کان گهٽ اثرائتو هوندو آهي. خشڪ مٺائي اڪثر ڪري ان جي منجمد خشڪ هم منصب جي مقابلي ۾ وڌيڪ چيئر، گهاٽي بناوت هوندي آهي.

ذائقو ۽ غذائيت جي برقراري 

منجمد خشڪ ۽ پاڻي جي کوٽ واري مٺائي جي وچ ۾ هڪ وڏو فرق اهو آهي ته اهي پنهنجي ذائقي ۽ غذائي اجزاء کي ڪيتري حد تائين برقرار رکن ٿيون. منجمد خشڪ ڪرڻ مٺائي جي اصل ذائقي ۽ غذائي مواد کي پاڻي جي کوٽ کان گهڻو بهتر طور تي محفوظ رکي ٿو. منجمد خشڪ ڪرڻ جو گهٽ درجه حرارت وارو عمل گرمي جي حساس وٽامن ۽ قدرتي ذائقن جي خراب ٿيڻ کي روڪي ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ پيداوار تازي نسخي جي ويجهو ذائقو رکي ٿي. پاڻي جي کوٽ، جنهن ۾ وڌيڪ گرمي پد شامل آهي، ڪجهه غذائي اجزاء جي نقصان ۽ ذائقي جي پروفائل ۾ ٿوري تبديلي جو سبب بڻجي سگهي ٿي.

بناوت ۾ فرق

بناوت هڪ ٻيو عنصر آهي جيڪو منجمد خشڪ ۽ ڊيهائيڊريٽ ٿيل مٺايون جي وچ ۾ فرق ڪري ٿو. منجمد خشڪ مٺايون انهن جي هلڪي، ڪرسپي بناوت لاءِ مشهور آهن جيڪي آساني سان ڳري وڃن ٿيون. اهو انهن کي خاص طور تي انهن لاءِ پرڪشش بڻائي ٿو جيڪي ڪرسپي ناشتي مان لطف اندوز ٿين ٿا. بهرحال، ڊيهائيڊريٽ ٿيل مٺايون عام طور تي وڌيڪ گهاٽي ۽ چٻاڙيون هونديون آهن. بناوت ۾ هي فرق نمي جي مختلف مقدار جي ڪري آهي جيڪا بچاءُ جي عمل کان پوءِ رهي ٿي. فريز خشڪ ڪرڻ ڊيهائيڊريٽ کان وڌيڪ نمي کي ختم ڪري ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ هلڪو پراڊڪٽ پيدا ٿئي ٿو.

شيلف زندگي ۽ اسٽوريج 

منجمد خشڪ ۽ پاڻي جي کوٽ واري مٺائي ٻنهي جي شيلف لائف تازي مٺائي جي مقابلي ۾ وڌي وئي آهي، پر منجمد خشڪ مٺائي عام طور تي گهڻي وقت تائين رهي ٿي. منجمد خشڪ مٺائي ۾ نمي جي تقريبن مڪمل خاتمي جو مطلب آهي ته اهو خراب ٿيڻ ۽ مائڪروبيل واڌ لاءِ گهٽ حساس آهي. ايئر ٽائيٽ ڪنٽينرز ۾ صحيح طور تي ذخيرو ٿيل، منجمد خشڪ مٺائي ڪيترن سالن تائين رهي سگهي ٿي. پاڻي جي کوٽ واري مٺائي، جڏهن ته اڃا تائين پائيدار آهي، عام طور تي هڪ مختصر شيلف لائف هوندي آهي ۽ خراب ٿيڻ کي روڪڻ لاءِ وڌيڪ احتياط سان اسٽوريج جي ضرورت پوندي آهي.

رچفيلڊ جي معيار جي عزم

رچ فيلڊ فوڊ 20 سالن کان وڌيڪ تجربي سان گڏ فريز-ڊرائي کاڌي ۽ ٻارن جي کاڌي ۾ هڪ اڳواڻ گروپ آهي. اسان وٽ ٽي BRC A گريڊ ڪارخانا آهن جيڪي SGS پاران آڊٽ ڪيا ويا آهن ۽ GMP ڪارخانا ۽ ليبارٽريون آمريڪا جي FDA پاران تصديق ٿيل آهن. بين الاقوامي اختيارين کان اسان جا سرٽيفڪيشن اسان جي شين جي اعليٰ معيار کي يقيني بڻائين ٿا، جيڪي لکين ٻارن ۽ خاندانن جي خدمت ڪن ٿا. 1992 ۾ اسان جي پيداوار ۽ برآمد ڪاروبار شروع ڪرڻ کان وٺي، اسان 20 کان وڌيڪ پيداوار لائينن سان چار ڪارخانن تائين وڌي ويا آهيون. شنگھائي رچ فيلڊ فوڊ گروپ مشهور گهريلو زچگي ۽ ٻار جي دڪانن سان تعاون ڪري ٿو، جن ۾ ڪڊز وانت، بيبي ميڪس، ۽ ٻيون مشهور زنجيرون شامل آهن، 30,000 کان وڌيڪ ڪوآپريٽو اسٽورن تي فخر ڪن ٿيون. اسان جي گڏيل آن لائن ۽ آف لائن ڪوششن مستحڪم سيلز واڌ حاصل ڪئي آهي.

ٿڪل 

نتيجي ۾، منجمد خشڪ ۽ ڊي هائيڊريٽ ٿيل مٺائي جي وچ ۾ بنيادي فرق انهن جي بچاءُ جي عملن، ذائقو ۽ غذائيت جي برقرار رکڻ، بناوت، ۽ شيلف لائف ۾ آهن. منجمد خشڪ مٺائي بهتر ذائقو، غذائي اجزا، ۽ موثر نمي کي ختم ڪرڻ واري عمل جي ڪري هڪ هلڪو، ڪرچي بناوت پيش ڪري ٿي. ڊي هائيڊريٽ ٿيل مٺائي، جڏهن ته اڃا تائين مزيدار آهي، هڪ وڌيڪ چيئر بناوت رکي ٿي ۽ ڪجهه ذائقو ۽ غذائي اجزا وڃائي سگهي ٿي. رچفيلڊ جيمنجمد خشڪ مٺايونفريز ڊرائينگ جي عمل جي فائدن جي مثال ڏيو، جيڪو هڪ اعليٰ معيار، مزيدار، ۽ ڊگهي عرصي تائين ناشتي جو آپشن فراهم ڪري ٿو. رچفيلڊ سان فرق ڳوليومنجمد خشڪ قوس قزح, منجمد خشڪ ڪيڙو، ۽منجمد خشڪ گيڪاڄ مٺايون.