باقاعده ڪينڊي ۽ فريز-ڊرائيڊ ڪينڊي ۾ ڇا فرق آهي؟

مٺائي جا شوقين هميشه نئين ۽ دلچسپ مٺاين جي ڳولا ۾ هوندا آهن، ۽منجمد خشڪ مٺائيجلدي ڪيترن ئي لاءِ پسنديده بڻجي ويو آهي. پر ڇا واقعي طئي ڪري ٿومنجمد خشڪ مٺائيعام مٺائي کان علاوه؟ فرق بناوت، ذائقي جي شدت، شيلف لائف، ۽ مجموعي ناشتي جي تجربي ۾ آهن.

بناوت ۽ وات جو احساس

باقاعده مٺائي ۽ منجمد خشڪ مٺائي جي وچ ۾ سڀ کان وڌيڪ اهم فرق بناوت آهي. باقاعده مٺائي مختلف بناوتن ۾ اچي سگهي ٿي - چيوي، سخت، چپچپا، يا نرم - استعمال ٿيل اجزاء ۽ تياري جي طريقن تي منحصر آهي. مثال طور، هڪ باقاعده گمي بيئر چيوي ۽ ٿورو لچڪدار هوندو آهي، جڏهن ته لوليپپ وانگر سخت مٺائي مضبوط ۽ مضبوط هوندي آهي.

ان جي ابتڙ، منجمد خشڪ مٺائي ان جي هلڪي، هوادار ۽ ڪرچي بناوت جي خاصيت آهي. منجمد خشڪ ڪرڻ وارو عمل مٺائي مان تقريبن سڀني نمي کي ختم ڪري ٿو، هڪ اهڙي پيداوار ٺاهي ٿو جيڪا خشڪ ۽ ڪرچي آهي. جڏهن توهان منجمد خشڪ مٺائي ۾ چٻاڙيندا آهيو، ته اهو اڪثر ڪري توهان جي وات ۾ ٽٽي پوندو آهي يا ٽٽي پوندو آهي، جيڪو ان جي باقاعده هم منصب جي مقابلي ۾ مڪمل طور تي مختلف وات جو احساس پيش ڪندو آهي.

ذائقي جي شدت

ٻيو اهم فرق ذائقي جي شدت آهي. باقاعده مٺائي ۾ ذائقي جي هڪ خاص سطح هوندي آهي جيڪا مٺائي اندر نمي جي مقدار سان ٺهڪي ايندي آهي. اهو ٻنهي گمي مٺائي لاءِ صحيح آهي، جنهن ۾ جليٽين ۽ پاڻي هوندو آهي، ۽ سخت مٺائي، جنهن ۾ شربت ۽ ٻيا مائع شامل ٿي سگهن ٿا.

ٻئي طرف، منجمد خشڪ مٺائي وڌيڪ مرڪوز ذائقي جو تجربو فراهم ڪري ٿي. نمي کي ختم ڪرڻ سان موجوده ذائقن کي تيز ڪري ٿو، منجمد خشڪ مٺائي جو ذائقو مضبوط ۽ وڌيڪ متحرڪ بڻائي ٿو. اهو خاص طور تي ميوي جي ذائقي واري مٺائي سان قابل ذڪر آهي، جتي تيز ۽ مٺي نوٽس کي وڌايو ويندو آهي، هر هڪ کائڻ کي ذائقي جو هڪ طاقتور پنچ ڏئي ٿو.

شيلف زندگي ۽ اسٽوريج

باقاعده مٺائي عام طور تي سٺي شيلف لائف رکي ٿي، خاص طور تي جيڪڏهن ٿڌي، خشڪ حالتن ۾ ذخيرو ڪئي وڃي. بهرحال، اهو وقت سان گڏ بناوت ۾ تبديلين لاءِ حساس ٿي سگهي ٿو، خاص طور تي نم ماحول ۾ جتي نمي مٺائي کي چپچپا ٿيڻ يا ان جي مضبوطي وڃائڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿي.

منجمد خشڪ مٺائي ۾ نمي ختم ٿيڻ جي ڪري شيلف لائف وڌندي آهي، جيڪا ڪيترن ئي کاڌي ۾ خراب ٿيڻ جو مکيه سبب آهي. نمي کان سواءِ، منجمد خشڪ مٺائي ۾ مولڊ وڌڻ يا باسي ٿيڻ جو امڪان گهٽ هوندو آهي، جيڪو ان کي ڊگهي مدت جي اسٽوريج لاءِ هڪ بهترين آپشن بڻائيندو آهي. اضافي طور تي، منجمد خشڪ مٺائي کي خاص اسٽوريج حالتن جي ضرورت ناهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڪمري جي حرارت تي مستحڪم آهي ۽ پگھلڻ يا چپڪڻ جو شڪار ناهي.