جيتوڻيڪ منجمد ۽ ڊي هائيڊنگ لڳي ٿو، اهي اصل ۾ ٻه مختلف طريقا آهن جيڪي تمام مختلف نتيجا آهن، خاص طور تي جڏهن جڏهن هو مٺائي ۾ اچن. جڏهن ته ٻئي طريقا کاڌي يا مٺائي مان نمي ختم ڪندا آهن، انهي طريقي سان اهي ائين ڪندا آهن ۽ آخري شيون بلڪل مختلف آهن. تنهن ڪري، آهيمنجمد خشڪ مٺائيجيئن تهخشڪ برسات کي منجمد ڪيو, منجمد ٿيل کرم۽خشڪ گيڪ کي منجمد ڪيو. منجمد خشڪ اسڪائليٽ صرف ڊي هائيڊريٽ ٿيل آهن؟ جواب نه آهي. اچو ته اختلافن کي ڳوليندا.
منجمد خشڪ عمل
منجمد خشڪ ڪرڻ ۾ مٺائي ۾ مٺائي کي آزاد ڪرڻ شامل آهي، پوء اهو خلا ۾ وجهي رهيو آهي، جتي ان کي خالي نمي جي نمي کان. اهو عمل صرف ان جي جوڙجڪ کي متاثر ڪرڻ کانسواء مٺائي جي تقريبن سڀني پاڻي جي مواد کي ڪ pick ي ٿو. ڇاڪاڻ ته نمي کي نرمي طور تي هٽايو ويندو آهي، مٺائي کي هڪ وڏي شڪل، بناوت، ۽ ذائقي کي برقرار رکي ٿو. حقيقت ۾، منجمد خشڪ مٺائي اڪثر ڪري هلڪي ۽ هواي ۽ هواي شڪل سان، جيڪا پنهنجي اصل شڪل کان بلڪل مختلف آهي.
ڊي هائيڊريشن جو عمل
پاڻي جي وڪري تي، پاڻي جي مواد کي خالي ڪرڻ لاء مٺائي کي گرم ڪرڻ لاء مٺائي ڪرڻ شامل آهي. اهو عام طور تي وڌيڪ عرصي دوران وڌيڪ درجه حرارت تي ڪيو ويندو آهي. ڊي هائيڊنگ مٺائي نمي کي ختم ڪري ٿو، پر گرمي پڻ بناوٽ، رنگ، ۽ پڻ مٺائي جو ذائقو بدلائي سگهي ٿو. ڊي هائيڊ ٿيل ڪينڊي چري يا چمڙيء جو چمڪڻ لڳي آهي، ۽ اهو ڪڏهن ڪڏهن ان جي ذائقي ۾ ان جي اصل متحرڪ وڃائي سگهندو آهي.
مثال طور، ڊي هائيٽس ميوا يا کشمش يا کشمني وانگر شڪايت ۽ ٿورو اونداهو ٿي ويندو آهي، جڏهن ته منجمد ميوو رهي ٿو، ۽ تقريبن هڪجهڙائي وارو مزو.
بناوت ۽ ذائقو اختلاف
منجمد خشڪ ۽ ڊي هائيڊريڊ مٺائي جي وچ ۾ هڪ تمام اهم اختلاف آهي. منجمد خشڪ مٺائي اڪثر ڪري خشڪ ۽ روشني آهي، تقريبن توهان جي وات ۾ پگھلڻ. اهو بناوت خاص طور تي منجمد خشڪ سکيٽس يا گيمي مٺائي سان مشهور آهي، جيڪو پف ۽ ڪچهري بڻجي ويو. ڊي هائيڊ ٿيل مٺائي، ٻئي طرف، ڊنر ۽ چروار آهي، اڪثر ڪري مطمئن ڪندڙ کرچ آهي جيڪو فريز خشڪ علاج ڪري ٿو.
منجمد خشڪ ڪينڊي جو ذائقو وڌيڪ شاباش واري مٺائي جي مقابلي ۾ وڌيڪ شديد هوندو آهي. ڇاڪاڻ ته منجمد خشڪ ڪرڻ انهن کي تبديل ڪرڻ کانسواء مٺائي جي اصل ساخت ۽ اجزاء کي محفوظ ڪري ٿو، ذائقو مربوط ۽ متحرڪ رهندا آهن. نيڪال، بهرحال، ڪڏهن ڪڏهن ذائقن کي خراب ڪري سگهي ٿو، خاص طور تي جيڪڏهن تيز گرمي پروسيس ۾ شامل هجي.
بچاء ۽ شيلف زندگي
ٻنهي منجمد خشڪ ۽ ڊي هائيڊريشن جا طريقا آهن جيڪي نمي کي ختم ڪرڻ سان، جنهن کي بيڪٽيريا جي واڌ ويجهه ڪري ٿو. بهرحال، منجمد خشڪ ڪرڻ اڪثر ڪري مٺائي جي اصلي ذائقي ۽ بناوت کي محفوظ ڪرڻ جي لحاظ کان بهتر سمجهيو ويندو آهي. منجمد خشڪ مٺائي مهينن کان وٺي يا اڃا تائين جيڪڏهن صحيح طور تي محفوظ ڪيو وڃي، بغير انهي جي معيار کي وڃائڻ کانسواء. ڊي هائيڊ ٿيل ڪينڊي، جڏهن ته اڃا تائين شيلف مستحڪم، جيستائين منجمد خشڪ مٺائي ۽ ان جي اصل اپيل کي وڃائي نه ٿي.
آخري تي
جڏهن ته ٻئي فريز خشڪ ۽ ڊي هينڊيڊ مٺائي کي نمي ختم ڪرڻ، منجمد هٽائڻ ۽ ڊي هائيڊنگ شامل آهن جيڪي مختلف پراڊڪٽس آهن. منجمد خشڪ مٺائي روشن، ڪرپٽ آهي، ۽ ان جي اصل ذائقي مان وڌيڪ حاصل ڪري ٿو، جڏهن ته ڊي هائيڊ ٿيل مٺائي عام طور تي چکر ۽ گهٽ چکر آهي. تنهن ڪري نه، منجمد خشڪ مٺائي نه صرف ڊي هائيڊري آهي- اهو هڪ منفرد نمونو پيش ڪري ٿو جيڪو هڪ منفرد بناوت جو تجربو پيش ڪري ٿو جيڪو ان کي ٻئي حفاظت جي طريقن کان ڌار پيش ڪري ٿو.
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر 18-2024